TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ

    ​Είναι γνωστό πως η γαλλική γαστρονομία δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και "ατελείωτες" ώρες αναμονής πάνω από την κατσαρόλα. Στην πραγματικότητα, μερικά από τα πιο δημοφιλή και εμβληματικά πιάτα των παρισινών bistro βασίζονται κυρίως στην υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών και στη σωστή διαχείριση της έντασης της θερμοκρασίας. Το Entrecôte Marchand de Vin – η μπριζόλα του « εμπόρου κρασιού » – αποτελεί το ιδανικό παράδειγμα. Πρόκειται για ένα πιάτο που φέρνει τον αέρα του γαλλικού νότου και της γαλλικής επαρχίας απευθείας στο πιάτο μας, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία, που ισορροπεί ανάμεσα στη στιβαρότητα του κόκκινου κρέατος και την οξύτητα του κρασιού . ​ Η Φιλοσοφία του Πιάτου ​Εάν κάνουμε μία αναδρομή στο παρελθόν , θα ανακαλύψουμε, πως το όνομά του συγκεκριμένου πιάτου έχει τις ρίζες του στην παράδοση των εμπόρων κρασιού , που συνηθίζαν να αξιοποιούν το εμπόρευμά τους δημιουργώντας μία πλούσια εύγευστη σάλτσα , η οποία θα συνόδευε τα καλύτε...