TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ

           ​​ Αν αναρωτιέται κάποιος,  ποιο είναι το κύριο συστατικό, που κάνει την παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα  τόσο ιδιαίτερη στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, η απάντηση βρίσκεται σίγουρα στην τέλεια ισορροπία των αντιθέσεων. Η Salada Mista δεν είναι  ένα συνηθισμένο συνοδευτικό, αλλά ο απαραίτητος γευστικός «καθαριστής» για το κυρίως πιάτο . Στην Πορτογαλία , η φρεσκάδα των λαχανικών συναντά το βάθος της θάλασσας, και τίποτα δεν ολοκληρώνει καλύτερα την τραγανή υφή μίας ολόφρεσκης σαλάτας από ένα ζουμερό, ψητό φιλέτο μπακαλιάρου (Bacalhau) . Αυτό ήταν ιδανική μίξη των υλικών αποτελεί τη βάση για μία υγιεινή μεσογειακή διατροφή , πλούσια σε Ω3 λιπαρά και βιταμίνες . Μετά λοιπόν το αξέχαστο ταξίδι στ εξωτικό Πόρτο μεταφερόμαστε πλέον μέσα από το  TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ  νοητά από τη δροσιά του κήπου στην ένταση του Ατλαντικού, παρουσιάζοντας μία μοναδική γευστική διαδρομή .

     Υπήρξε κάποιο συγκεκριμένο στάδιο στη ζωή μου, που επιζητούσα κάτι τελείως, διαφορετικό ως προς τους ταξιδιωτικούς προορισμούς μου....Πιο εναλλακτικό και φυσικά οικονομικό, καθότι, μην ξεχνάμε, παίζει και αυτό σημαντικότατο ρόλο στον γενικότερο σχεδιασμό της ζωής μας και το TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ μας προτείνει τέτοιους προορισμούς. Τελικά μετά από αρκετή έρευνα κατέληξα στο Αμβούργο , μία εντυπωσιακή πόλη, η οποία ξεχωρίζει για το ότι έχει τις περισσότερες γέφυρες στον κόσμο (photo:Unsplash). Από τα φωτισμένα κανάλια του Speicherstadt μέχρι τον πολιτιστικό παλμό του HafenCity , αποτελεί ένα παραμυθένιο ταξίδι στη Γερμανία , που με εμπλούτισε με υπέροχες τ αξιδιωτικές και φωτογραφικές εμπειρίες χωρίς να αναγκαστώ "να ξοδέψω μια περιουσία".  Μάλιστα, εάν κάποιος από εμάς αποφασίσει να κλείσει εγκαίρως τα εισιτήριά με την Aegean , το κόστος μπορεί να είναι εντυπωσιακά χαμηλό.  Δείτε εδώ τις διαθέσιμες πτήσεις.     Haf...

  Όταν πρωτοεπισκέφτηκα το  Πόρτο  εντυπωσιάστηκα πραγματικά και συνειδητοποίησα ότι δεν πρόκειται για  μία επίπεδη πόλη  άλλα για μία γεωγραφική πρόκληση, αφού απλώνεται στους λόφους και εκτείνεται αμφιθεατρικά στις όχθες του ποταμού Δούρου , ο οποίος εισχωρεί βαθιά στην ενδοχώρα από τον  Ατλαντικό Ωκεανό .      Θέα προς γέφυρα Πόρτο     Προς μεγάλη μου έκπληξη είδα ότι η πόλη χωρίζεται σε δύο βασικά επίπεδα: την Κάτω Πόλη ( Ribeira ) , που είναι χτισμένη στις όχθες του ποταμού, και την Άνω Πόλη ( Baixa ) , που δεσπόζει στις κορυφές των λόφων, κάτι που την καθιστά μία από τις μοναδικότερες και πιο γραφικές πόλεις στη Ευρώπη.  Βέβαια αξίζει να αναφέρω, πως το Πόρτο πέρα από παραποτάμια  είναι και παραθαλάσσια πόλη , καθότι πέρα από αυτές τις δύο πιο γραφικές και δημοφιλείς περιοχές, υπάρχει και μία τρίτη, που θεωρείται αρκετά αριστοκρατική και είναι η παραθαλάσσια Foz . H Foz ουσιαστικά αποτελεί το σημείο της πόλης, όπου κ...

    ​Είναι γνωστό πως η γαλλική γαστρονομία δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και "ατελείωτες" ώρες αναμονής πάνω από την κατσαρόλα. Στην πραγματικότητα, μερικά από τα πιο δημοφιλή και εμβληματικά πιάτα των παρισινών bistro βασίζονται κυρίως στην υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών και στη σωστή διαχείριση της έντασης της θερμοκρασίας. Το Entrecôte Marchand de Vin – η μπριζόλα του « εμπόρου κρασιού » – αποτελεί το ιδανικό παράδειγμα. Πρόκειται για ένα πιάτο που φέρνει τον αέρα του γαλλικού νότου και της γαλλικής επαρχίας απευθείας στο πιάτο μας, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία, που ισορροπεί ανάμεσα στη στιβαρότητα του κόκκινου κρέατος και την οξύτητα του κρασιού . ​ Η Φιλοσοφία του Πιάτου ​Εάν κάνουμε μία αναδρομή στο παρελθόν , θα ανακαλύψουμε, πως το όνομά του συγκεκριμένου πιάτου έχει τις ρίζες του στην παράδοση των εμπόρων κρασιού , που συνηθίζαν να αξιοποιούν το εμπόρευμά τους δημιουργώντας μία πλούσια εύγευστη σάλτσα , η οποία θα συνόδευε τα καλύτε...