Υγιεινή Vegan Μους Σοκολάτας με Αβοκάντο σε 5 Λεπτά | TRAVEL, TASTE & LIFE

 

       

 

Όταν αισθανόμαστε ότι επιθυμούμε τη σοκολάτα, τότε υποσυνείδητα η σκέψη μας κατευθύνεται σε γλυκά πλούσια με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αυγά. Όμως, η δίαιτα και διατροφή δεν σημαίνει κατ'ανάγκη στέρηση της γευστικής απόλαυσης ή συμβιβασμό στην ποιότητα. Μία υπέροχη απόδειξη από το TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ του ότι μπορούμε να παρασκευάσουμε ένα νοστιμότατο, βελούδινο και υγιεινό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυτικά υλικά είναι η μους σοκολάτας με αβοκάντο. Αποτελεί πραγματικά την τέλεια λύση για εκείνες τις στιγμές που αναζητάμε εναγωνίως τα απογεύματα μία γλυκιά απόλαυση, αλλά ταυτόχρονα όμως θέλουμε να προσφέρουμε στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά (photo: Unsplash).

Η "Κρυφή" Δύναμη του Αβοκάντο και της Ωμής Σοκολάτας

​Το αβοκάντο αποτελεί ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα στον πλανήτη, πλούσιο σε κάλιο, φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που προστατεύουν την καρδιά, ενώ χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές. Ενδεικτικά το TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ μας παρουσιάζει μία ενδιαφέρουσα και εύκολη συνταγή, όπου το αβοκάντο υποκαθιστά πλήρως τα ζωικά λιπαρά, προσφέροντας μια κρεμώδη δομή, που θα ζήλευε και η καλύτερη γαλλική μους.

​Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται ουσιαστικά στην σωστή ωρίμανση του φρούτου: ένα αβοκάντο,που έχει ωριμάσει καλά, έχει τόσο απαλή υφή που, όταν πολτοποιηθεί στο μπλέντερ, μετουσιώνεται σε μία βελούδινη κρέμα. Η έντονη γεύση του κακάο και το άρωμα του πορτοκαλιού επισκιάζουν πλήρως τη γεύση του φρούτου, αφήνοντας μόνο την πλούσια γεύση της σοκολάτας να υπερισχύει. Παράλληλα, το αγνό κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μαγνήσιο, μετατρέποντας το γλυκό αυτό σε ένα πραγματικό "superfood" που τονώνει την ενέργεια και φτιάχνει τη διάθεση, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και την καρδιακή λειτουργία!

​

Πώς να Επιλέξουμε το Ιδανικό Αβοκάντο για τη Μους

​Για να επιτύχουμε το τέλειο αποτέλεσμα, η αναζήτηση ξεκινά από την ποιότητα της πρώτης ύλης. Όταν επισκεφτούμε ένα κατάστημα οπωροκηπευτικών θα πρέπει να προτιμήσουμε την ποικιλία Hass, η οποία αναγνωρίζεται εύκολα από τη σκουρόχρωμη, σχεδόν μαύρη και ανάγλυφη φλούδα της, η οπία μας προσφέρει εκ φύσεως μία πιο πλούσια, βουτυρένια γεύση σε σχέση με τα λεία, πράσινα αβοκάντο.

​Θα πρέπει να κρατήσουμε απαλά μέσα στην παλάμη μας το φρούτο και να το πιέσουμε ελαφρώς: η σάρκα του τότε θα πρέπει να υποχωρεί ανεπαίσθητα. Εάν αισθανθούμε ότι είναι υπερβολικά μαλακό ή εάν αφήνει μόνιμα βαθουλώματα στο άγγιγμά μας, τότε θα πρέπει να το αφήσουμε, καθώς αυτό αποτελεί σαφή ένδειξη ότι έχει παραωριμάσει και είναι πολύ πιθανό να έχει αναπτύξει μαύρες ίνες ή κηλίδες στο εσωτερικό του.

​Το απόλυτο μυστικό των σεφ, ωστόσο, κρύβεται στη βάση του. Θα πρέπει να αφαιρέσουμε προσεκτικά το μικρό κοτσάνι, που βρίσκεται στο πάνω μέρος του. Εάν η περιοχή από κάτω έχει ένα υγιές, ανοιχτό πράσινο ή απαλό κίτρινο χρώμα, τότε έχουμε στα χέρια μας ένα φρούτο στην ιδανική του στιγμή. Εάν το χρώμα τείνει προς το σκούρο καφέ, το αβοκάντο έχει πλέον αλλοιωθεί, ενώ εάν το κοτσάνι είναι σταθερό και δεν αποσπάται καθόλου, το φρούτο χρειάζεται ακόμη μερικές ημέρες για να μαλακώσει.

Bonus Tips: Πώς να Επιταχύνετε την Ωρίμανση στο Σπίτι

​Εάν προμηθευτήκαμε σκληρά αβοκάντο και επιθυμούμε να φτιάξουμε τη μους άμεσα, υπάρχει ένα φυσικό και δοκιμασμένο κόλπο για να επιταχύνουμε τη διαδικασία. Θα πρέπει να τοποθετήσουμε τα άγουρα αβοκάντο μέσα σε μία χάρτινη σακούλα μαναβικής μαζί με μία ώριμη μπανάνα ή ένα κόκκινο μήλο.

​Τα φρούτα αυτά εκλύουν φυσικά μία αέρια ορμόνη, το αιθυλένιο, η οποία παγιδεύεται μέσα στη χάρτινη σακούλα και αναγκάζει το αβοκάντο να ωριμάσει μέσα σε μόλις 24 με 48 ώρες. Αντίθετα, εάν έχουμε ήδη ώριμα αβοκάντο και επιθυμούμε να καθυστερήσουμε τη διαδικασία για μερικές ημέρες, θα πρέπει να τα τοποθετήσουμε στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου μας, καθώς η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει τη δράση του αιθυλενίου.

     

Βελούδινη μους σοκολάτας /photo: Unsplash

   

Η Συνταγή: Βελούδινη Μους Σοκολάτας

​Υλικά:

• ​2 ώριμα αβοκάντο (ποικιλίας Hass κατά προτίμηση)

• ​1/2 φλιτζάνι κακάο άγλυκο, υψηλής ποιότητας

• ​1/2 φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (για vegan εκδοχή)

• ​1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή φουντουκιού (χωρίς ζάχαρη)

• ​1 κ.γ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

• ​Ξύσμα από ένα βιολογικό πορτοκάλι

• ​Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι (για να αναδειχθεί το βάθος της σοκολάτας)

​Εκτέλεση:

• ​Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και βάζουμε τη σάρκα τους σε ένα δυνατό μπλέντερ ή food processor.

• Προσθέτουμε το κακάο, το μέλι, το φυτικό γάλα, τη βανίλια και το αλάτι.

• Εν συνεχεία χτυπάμε​ τα υλικά σε υψηλή ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Σταματάμε ανά διαστήματα, προκειμένου να καθαρίσουμε τα τοιχώματα με μία σπάτουλα, ώστε το μείγμα να γίνει απόλυτα λείο.

• ​Καλό είναι να δοκιμάσουμε τη γεύση. Εάν το προτιμάμε πιο γλυκό, τότε προσθέτουμε λίγο ακόμα μέλι. Εάν η μους είναι πολύ πηχτή, τότε μπορούμε να την αραιώσουμε με μια κουταλιά γάλακτος αμυγδάλου.

• ​Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι (δεν θα πρέπει να το χτυπήσουμε στο μπλέντερ, για να διατηρηθεί το έντονο άρωμα).

• ​Τέλος μοιράζουμε τη μους σε ατομικά ποτήρια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Η ψύξη είναι απαραίτητη, προκειμένου να "δέσουν" οι γεύσεις και να σφίξει η υφή.

​Προτάσεις Σερβιρίσματος

​Ο συνδυασμός της σοκολάτας με τη φράουλα είναι διαχρονικός και μπορεί να απογειώσει αυτό το γλυκό. Προκειμένου να επιτύχουμε την τέλεια παρουσίαση, θα πρέπει να τεμαχίσουμε μερικές φρέσκες, ζουμερές φράουλες σε λεπτές φέτες και να τις τοποθετήσουμε σε στρώση στον πάτο του ποτηριού προτού συμπληρώσουμε με τη μους, ή τις απλώσουμε πλούσια στην κορυφή μαζί με φρέσκα μούρα, φιλέ αμυγδάλου ή μερικούς κόκκους χοντρού αλατιού. Η δροσερή, ελαφρώς όξινη γεύση της φράουλας μειώνει τη λιπαρότητα του αβοκάντο και δένει μαγικά με το άρωμα του πορτοκαλιού. Αυτή η μους δεν περιέχει επεξεργασμένη ζάχαρη, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αποτελεί ένα ιδανικό επιδόρπιο ακόμα και για παιδιά. Είναι μία γαστρονομική δημιουργία που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, οι οποίοι δύσκολα θα πιστέψουν ότι το κύριο συστατικό της είναι ένα απλό φρούτο!

​

Δείτε εδώ Spring Nails Preview: τα χρώματα της άνοιξης | TRAVEL TASTE & LIFE

Δείτε εδώ 1 πρωινό που εγγυάται Απόδοση

Για οποιαδήποτε ερώτηση ή σχόλιο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου μέσω της φόρμας επικοινωνίας στο πλάι της σελίδας.

TRAVEL TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ

by Felicity