TRAVEL TASTE & LIFE | Σπαγγέτι Αβοκάντο: Υγεία & Γεύση
 |
Καθημερινά οι περισσότεροι από εμάς λόγω της έλλειψης χρόνου αναζητούμε εύκολες, γρήγορες και υγιεινές συνταγές, που δεν θα μας "κοστίσουν" πολλές ώρες στην κουζίνα. Επίσης είναι ιδιαίτερα σημαντικό όλες αυτές οι συνταγές εκτός από τη γεύση να μας προσφέρουν και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, που θα ωφελήσουν την υγεία μας (photo: Unsplash).
Η διατροφή, που είναι βασισμένη σε φυτικές πηγές (plant-based diet) δεν είναι πια απλώς μία τάση, αλλά ένας συνειδητός τρόπος ζωής που προάγει την ευεξία και τη ζωτικότητα. Ειδικά αυτήν την περίοδο, όπου αναζητάμε νηστίσιμα φαγητά που να συνδυάζουν την παράδοση με τις σύγχρονες γαστρονομικές απαιτήσεις, τότε η πρόκληση είναι ακόμη μεγαλύτερη ως προς το να βρούμε υλικά, που να προσφέρουν κορεσμό χωρίς να μας βαραίνουν.
Στο TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ πιστεύουμε ότι η ποιότητα του φαγητού μας καθορίζει την ποιότητα της ημέρας μας.
Γι' αυτό, εστιάζουμε σε superfoods και αγνά υλικά που μεταμορφώνουν ένα απλό μεσημεριανό σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία self-care. Αν ψάχνει κάποιος από εμάς πώς να εντάξει περισσότερα «καλά» λιπαρά στο διαιτολόγιό του ή αν επιθυμεί να εντυπωσιάσει τους προσκεκλημένους του με ένα vegan gourmet πιάτο, η απάντηση βρίσκεται στη δημιουργική χρήση των φρούτων και των λαχανικών.
Η νηστεία της Σαρακοστής αποτελεί την ιδανική ευκαιρία για να προσθέσουμε στην διατροφή μας υλικά, που προσφέρουν ενέργεια, θρέψη και, φυσικά, απίθανη γεύση. Στο TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ αναζητούμε πάντα συνταγές που να παρασκευάζονται σε μηδενικό χρόνο αλλά έχουν την ποιότητα ενός gourmet πιάτου. Σήμερα, αφήνουμε για λίγο στην άκρη την κλασική κόκκινη σάλτσα και δημιουργούμε το πιο κρεμώδες, υγιεινό και καταπράσινο πιάτο:
Αβοκάντο /photo Wikimedia Commons
Σπαγγέτι με Pesto Αβοκάντο
Γιατί Αβοκάντο;
Το αβοκάντο είναι ένα υπέροχο φρούτο, που περιέχεται σε πάρα πολλές συνταγές μαγειρικής, συν του ότι αποτελεί έναν τέλειο διατροφικό θησαυρό. Είναι πλούσιο σε «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες και κάλιο, ενώ αποτελεί την τέλεια εναλλακτική της κρέμας γάλακτος ή του τυριού. Η υφή του είναι τόσο πλούσια που, μόλις αναμειχθεί με τα ζεστά ζυμαρικά, δημιουργεί μια βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει το σπαγγέτι, προσφέροντας μια αίσθηση πληρότητας που διαρκεί για ώρες.
Σπαγγέτι αβοκάντο /photo: Unsplash
Υλικά για 2 άτομα:
- 250γρ. σπαγγέτι (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Χυμό από μισό λεμόνι (για να μην οξειδωθεί το αβοκάντο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο κουκουνάρι ή καρύδια για το γαρνίρισμα
Η Εκτέλεση του "20λεπτου"
Το μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στην ταχύτητα. Όσο έχουμε βάλει τα ζυμαρικά μας να βράζουν σε αλατισμένο νερό, προετοιμάζουμε τη σάλτσα:
- Το Blend: Σε ένα μπλέντερ, βάζουμε τη σάρκα του αβοκάντο, τον βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
- Η Υφή: Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτό, καλό είναι να προσθέσουμε 2-3 κουταλιές από το νερό των μακαρονιών. Αυτό είναι το μυστικό των σεφ για να «δέσει» η σάλτσα τέλεια.
- Το Ανακάτεμα: Στην συνέχεια σουρώνουμε τα σπαγγέτι και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα (εκτός φωτιάς). Προσθέτουμε το pesto αβοκάντο και ανακατεύουμε καλά.
- Το Σερβίρισμα: Τέλος σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο ξύσμα λεμονιού και καβουρδισμένο κουκουνάρι.
Μικρές Στιγμές Απόλαυσης
Για εμάς εδώ στο TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ, το φαγητό δεν αποτελεί απλά ένα μέσο πρόσληψης ενέργειας για το σώμα αλλά μία στιγμή ηρεμίας και χαλάρωσης μέσα στην ημέρα. Αυτή η μακαρονάδα αποτελεί την τέλεια αφορμή, για να ρίξουμε τους ρυθμούς, να στρώσουμε το τραπέζι όμορφα και να γευτούμε απολαυστικά τα αρώματα του φρέσκου βασιλικού. Όταν αφιερώνουμε χρόνο στο να εκτιμήσουμε την προετοιμασία και τις γεύσεις μας, η εμπειρία του γεύματος γίνεται πιο ουσιαστική. Είναι ένας απλός τρόπος να φροντίσουμε τον εαυτό μας, μετατρέποντας ένα καθημερινό πιάτο σε μια μικρή, προσωπική ιεροτελεστία ευεξίας.
Cherry tomatoes /photo: Unsplash
Tips από το TRAVEL TASTE & LIFE
Αν κάποιοι από εμάς επιθυμούμε να απογειώσουμε γευστικά το πιάτο, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά ψητά ντοματίνια από πάνω για χρώμα και οξύτητα. Αυτό το γεύμα δεν είναι μόνο νηστίσιμο, αλλά και πλήρως vegan, κάτι που το καθιστά ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή αναζητούν ένα ελαφρύ, αλλά δυναμωτικό μεσημεριανό. Στο TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ επειδή πιστεύουμε ότι η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι πάνω απόλα μέγιστη απόλαυση, γι'αυτό το λόγο θεωρούμε ότι αυτή η μακαρονάδα είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να είναι εξαιρετικά κομψή.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε το σχόλιο σας!