TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ

    ​Είναι γνωστό πως η γαλλική γαστρονομία δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και "ατελείωτες" ώρες αναμονής πάνω από την κατσαρόλα. Στην πραγματικότητα, μερικά από τα πιο δημοφιλή και εμβληματικά πιάτα των παρισινών bistro βασίζονται κυρίως στην υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών και στη σωστή διαχείριση της έντασης της θερμοκρασίας. Το Entrecôte Marchand de Vin – η μπριζόλα του « εμπόρου κρασιού » – αποτελεί το ιδανικό παράδειγμα. Πρόκειται για ένα πιάτο που φέρνει τον αέρα του γαλλικού νότου και της γαλλικής επαρχίας απευθείας στο πιάτο μας, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία, που ισορροπεί ανάμεσα στη στιβαρότητα του κόκκινου κρέατος και την οξύτητα του κρασιού . ​ Η Φιλοσοφία του Πιάτου ​Εάν κάνουμε μία αναδρομή στο παρελθόν , θα ανακαλύψουμε, πως το όνομά του συγκεκριμένου πιάτου έχει τις ρίζες του στην παράδοση των εμπόρων κρασιού , που συνηθίζαν να αξιοποιούν το εμπόρευμά τους δημιουργώντας μία πλούσια εύγευστη σάλτσα , η οποία θα συνόδευε τα καλύτε...

                                                     ​ Η αναζήτηση για την τέλεια χοιρινή μπριζόλα τελειώνει εδώ. Αρκετοί από εμάς διερωτώνται εάν το μυστικό για ζουμερό κρέας  εντοπίζεται στην ποιότητα του κομματιού ή στον εξοπλισμό της κουζίνας , όμως η αλήθεια είναι πολύ πιο απλή και οικονομική.  Εάν προσπαθούμε να ανακαλύψουμε τρόπους για μαλακό χοιρινό κρέας στο φούρνο ή στη σχάρα , που να εξακολουθεί να είναι γευστικό και τρυφερό, η απάντηση βρίσκεται στη χημεία της μαρινάδας.  Στον οδηγό του  TRAVEL, TASTE & LIFE | ΤΑΞΙΔΙ, ΓΕΥΣΗ & ΖΩΗ  που ακολουθεί, θα δούμε πώς μπορούμε να μεταμορφώσουμε ένα απλό γεύμα σε μία γαστρονομική εμπειρία, αποφεύγοντας τα συνηθισμένα σφάλματα , που αφυδατώνουν το κρέας . Ας δούμε βήμα-βήμα την απόλυτη τεχνική για μαρινάρισμα χοιρινού που θα αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύουμε για πά...

    ​ Φωτόπιτα Τα Θεοφάνεια σηματοδοτούν το τέλος του Δωδεκαημέρου και την πνευματική φώτιση. Για όσους από εμάς είχαν την ευκαιρία να αποδράσουν σε κάποιον κοντινό προορισμό , επιστρέφοντας σπίτι μας αυτόματα σκεφτόμαστε τι θα μπορούσαμε να έχουμε ως κατάλληλο γεύμα γι'αυτήν την ημέρα...Και αυτό γιατί πάντα μετά τον Αγιασμό , η ελληνική οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από ένα φιλόξενο στολισμένο τραπέζι γεμάτο συμβολισμούς και γνήσιες γεύσεις . Σας παρουσιάζουμε τις δύο επικρατέστερες παραδοσιακές συνταγές για αυτή την ημέρα.

         Σαλάτα Caprese "Στεφάνι" /photo: Unsplash  Οι σαλάτες δεν είναι απαραίτητο να είναι δύσκολες και χρονοβόρες αλλά σίγουρα θα πρέπει να δείχνουν εντυπωσιακές και να στολίζουν τόσο το εορταστικό όσο και το καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό κρύβεται στον συνδυασμό χρωμάτων και σε μερικά "πολυτελή" αλλά όχι ακριβά υλικά που κάνουν τη διαφορά.

        Είναι Κυριακή πρωί.... Ξυπνώ και αισθάνομαι μία περίεργη  χαλάρωση και ικανοποίηση, που υποσυνείδητα προέρχεται από το γεγονός ότι ξεφεύγω πλέον από τη ρουτίνα  και το στρες της καθημερινότητας, ρίχνω ρυθμούς, και προσπαθώ να ξεκουραστώ. Το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι  είναι να σωριαστώ στον καναπέ μου με μία ζεστή κούπα καφέ διώχνοντας  κάθε στρεσογόνο σκέψη . Βέβαια το μόνο που πρέπει  να με απασχολεί ευχάριστα είναι το πρωινό και μεσημεριανό μου γεύμα , που θα ενισχύσουν περαιτέρω την κυριακάτικη τέρψη μου.  Γιατί, κακά τα ψέματα, η Κυριακή είναι η ημέρα που το ρολόι σταματά. Είναι η ευκαιρία μας να ανακτήσουμε τον χαμένο χρόνο, γεμίζοντας τις μπαταρίες μας με ηρεμία και θαλπωρή. Είναι η επίσημη άδεια για ένα slow living ξύπνημα .  Το ξυπνητήρι, που τις άλλες μέρες φαντάζει σαν ένας αμείλικτος κριτής του χρόνου, σήμερα παραμένει βουβό. Η μετάβαση από τον ύπνο στην ξύπνια ζωή γίνεται αργά, σχεδόν τελετουργικά, καθ...