2 εύκολες Παραδοσιακές Συνταγές για το Γιορτινό Τραπέζι τόσο των Θεοφανείων αλλά και μετά...

  

​

Φωτόπιτα

Τα Θεοφάνεια σηματοδοτούν το τέλος του Δωδεκαημέρου και την πνευματική φώτιση. Για όσους από εμάς είχαν την ευκαιρία να αποδράσουν σε κάποιον κοντινό προορισμό, επιστρέφοντας σπίτι μας αυτόματα σκεφτόμαστε τι θα μπορούσαμε να έχουμε ως κατάλληλο γεύμα γι'αυτήν την ημέρα...Και αυτό γιατί πάντα μετά τον Αγιασμό, η ελληνική οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από ένα φιλόξενο στολισμένο τραπέζι γεμάτο συμβολισμούς και γνήσιες γεύσεις. Σας παρουσιάζουμε τις δύο επικρατέστερες παραδοσιακές συνταγές για αυτή την ημέρα.

Υλικά για την φωτόπιτα

Φωτόπιτα

Πρώτη επιλογή είναι η Φωτόπιτα, η πίτα της «Φώτισης». 

Διαδικασία παρασκευής:

​🥧Στρώνουμε σε ένα ταψί πέντε χωριάτικα φύλλα, βουτυρώνοντάς ή απλώνοντας τους ελαιόλαδο ενδιάμεσα. 

Σε ένα μπολ μισό κιλό φέτα, τρία αυγά, ένα κεσεδάκι γιαούρτι και πιπέρι λιώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με άλλα τρία φύλλα τα οποία ενδιάμεσα τα έχουμε και πάλι βουτυρώσει ή λαδώσει. 

Χαράζουμε, τσαγκρίζουμε την επιφάνεια με ελάχιστο νερό

Ψήνουμε στους 180°C περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει. 

Η Φωτόπιτα συμβολίζει την αφθονία που φέρνει το Άγιο Πνεύμα στο σπιτικό μας.

Χοιρινό με σέλινο

Χοιρινό με Σέλινο

​Το κύριο πιάτο που κλέβει την παράσταση είναι το Χοιρινό με Σέλινο Αυγολέμονο. 

Διαδικασία παρασκευής:

Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο 1 κιλό χοιρινή σπάλα σε κομμάτια. 

Προσθέτουμε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σβήνουμε με 1 ποτήρι λευκό κρασί.

Εν συνεχεία προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 1 ώρα. 

Μετά από 1 ώρα ρίχνουμε 1 κιλό χοντροκομμένο σέλινο και 2 πράσα, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. 

Τέλος, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας δύο αυγά με τον χυμό δύο λεμονιών και σιγά σιγά αρχίζουμε να προσθέτουμε στο μείγμα ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα ανακατεύοντας παράλληλα. 

Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε καλά. Η οξύτητα του λεμονιού και η ένταση του σέλινου δημιουργούν έναν τέλειο γευστικό συνδυασμό.

​

Υλικά για χοιρινό με σέλινο

Αυτές οι δύο συνταγές αποτελούν τη γαστρονομική καρδιά των Φώτων. 

Η Φωτόπιτα με την τραγανή υφή της και το χοιρινό με τη υπέροχη σάλτσα του, προσφέρουν την ζεστασιά, που απαιτεί η ημέρα. Η συγκέντρωση των αγαπημένων προσώπων γύρω από το οικογενειακό τραπέζι είναι το σημαντικότερο έθιμο, ενισχύοντας τους δεσμούς μας και την ελπίδα για μια όμορφη χρονιά. 

Χρόνια πολλά, με υγεία και καλή φώτιση σε όλους μας!

👉Διαβάστε επίσης : 4 υπέροχες προτάσεις απόδρασης, για να βιώσετε τα Θεοφάνεια παραδοσιακά και αυθεντικά .

Για οποιαδήποτε ερώτηση ή σχόλιο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου μέσω της φόρμας επικοινωνίας στην Αρχική Σελίδα.

Felicity